blåsippa r
Oribus

Oribus

Fasching och påsk – Vårens högtider i Tyskland

Många svenskar har hört begreppet Fasching. Förutom att det är en krog i Stockholm leder begreppet ofelbart till den tysktalande världen.

Fasching – fastan före påsk
De tysktalande länderna har språket och en del annat gemensamt men många av traditionerna har en stark prägel av sydlig eller nordlig belägenhet eller om man har en protestantisk eller katolsk bakgrund.

Fasching har sitt ursprung i fastan och kallas på vissa håll Fastnacht och på andra håll Karneval. Det gemensamma är den kristna traditionen att ha en fasteperiod före påsk.

Firandet inleds redan i november, närmare bestämt 11/11 kl 11.00. Det finns olika förklaringar till denna tidiga start. Vissa menar att talet elva kommer av att fastan inte har något samband med de tio budorden och därför får bli det elfte. Andra menar att den första delen av fastan inleds direkt efter St Martindagen 10 nov.

Det egentliga firandet av fastan tar fart först en bra bit efter nyår. På torsdagen före askonsdagen, som är den formella inledningen på fasteperioden, börjar det hända saker. Denna torsdag kallas Weiberfastnacht, kvinnofastan. Enligt myten ska ett antal tvätterskor i Beuel just denna dag ha vägrat att sortera männens tvätt för att visa sin makt. Nuförtiden tar den sig uttryck i att kvinnor försedda med sax klipper av slipsen för män och därefter ger dem en puss på kinden för att på detta sätt visa vem som bestämmer. I Düsseldorf sker detta mer handfast när kvinnorna efter att ha ”avslipsat” männen stormar rådhuset. 

FaschingAvslipsning pågår

I Düsseldorf som ligger i Rhenlandet inleds fastan med Karneval. I grannstaden Köln firas Karneval med en flera kilometer lång procession av människor, orkestrar och vagnar. I andra städer firas med stora parader, dans och musik.  

I södra delarna av Tyskland och i Österrike kallas perioden för Fasching. Här uppmärksammas fastan också med olika former av processioner och tåg med människor. Eftersom detta är katolska områden är de religiösa inslagen mera tydliga. I Baden- Württemberg, den sydvästra delen av Tyskland, har man en särskild tradition med rötter i medeltiden. Här är många processionsdeltagare iklädda masker snidade i trä. Maskerna som är ärvda i generationer har olika skepnader i form av häxor, djävlar eller djur. 

Inför påsken ser man ofta påskmarknader på de ställen som man brukar ha julmarknader. Här från Wien. 

Påsken
När påsken närmar sig ska fastan vara avslutad. Enligt gammal tradition ägnas Skärtorsdagen som på tyska heter Gründonnerstag, åt att samla färska gröna örter eller växter. Därefter tillreds maträtter med dessa örter och tanken är att man genom att inta dessa växter ska ta in vårens kraft i kroppen efter fasteperioden. En traditionell skärtorsdagssoppa ska innehålla nio olika örter eller växter. 

Gründonnerstagssuppe (för recept se  www.kochrezepte.at )

Långfredagen ägnas åt kontemplation. Tyskland är inte så sekulariserat som Sverige vilket innebär att många nöjesinrättningar och sportarenor då håller stängt. Traditionen bjuder att man äter fisk denna dag. Kött förknippas med blod och ska inte förekomma på Jesu dödsdag.

Det egentliga påskfirandet sker på Påskdagen men nuförtiden inleder många firandet redan på Påskafton. På morgonen skyndar sig barnen ut och letar efter ägg och godis som påskharen har gömt. Många familjer samlas för att måla påskägg, dels för dekoration, dels för påskmåltiden.

På många håll eldas påskbrasa och senare på kvällen går man på påskmässa. Kvällen avslutas gärna med att man efter mässan samlas till ett slags knytkalas och då bullas det gärna upp med olika kötträtter. 

Viner från Burgenland
Vårt nästa paket kommer från Burgenland i östligaste delen av Österrike. I den lilla staden Rust nära den ungerska gränsen finns Weingut Feiler Artinger. Gården som idag drivs av Kurt och Katrin Feiler, köptes av Kurts farfar 1936. 

Kurt och Katrin Feiler

Vingården omfattar totalt 26 hektar vin varav 60% vitt och 40% rött. Odlingen är biodynamisk och man är självförsörjande på gödsel från de kor som man låter beta i vinodlingen. I paketet som lanseras den 7 april, lyfter vi fram både röda och vita viner från denna välkända österrikiska vinregion.

Håll utkik i din e-post! Den 7:e april kommer det mer information om detta paket. 

Mer information om paketet kommer den 7/4 på vår hemsida.

Dela detta: