Vinodling i klimatförändring

Hur påverkas vinodlingen av ett förändrat klimat? 
Alla vinodlare vi besökt har egna berättelser om de förändringar de upplever och hur de hanterar de nya förutsättningarna i en varmare värld. 

Det blir allt varmare
Vädret kommer som vanligt att variera men de långsiktiga förändringarna som vi kallar klimat är entydiga. Enligt SMHI var den globala medeltemperaturen för 2020 cirka 1,2 grader varmare jämfört med perioden 1850-1900 vilket i klimatsammanhang kan betraktas som en stor och snabb ökning. 

Medeltemperaturen i Tyskland har ökat med hela 1,6 grader vilket uppges vara mest i världen. Antalet heta dagar med temperaturer över 30 grader har på kort tid nästan tredubblats och nederbörden vintertid ökat med 27%. Södra och västra Tyskland förväntas påverkas mest av klimatförändringen. Hur stor ökningen framåt kommer att bli beror av hur väl vi lyckas bromsa utsläppen av växthusgaser.  Läs mer på umweltbundesamt.de

Bild från Deutscher Wetterdienst

Nya förutsättningar för vinodling
Värma och torka ger generellt mindre druvor och därför minskad skörd. Det försvårar även etablering av nya vinplantor och ökar behovet av bevattning. 
Antalet extrema väderhändelser kommer att öka och därmed också risken för skyfall och översvämningar vilket förstås också drabbar vinbönder. Även om inte vindlingarna översvämmas ökar risken för erosion. Mycket nederbörd ger ökad tillväxt av ogräs och kräver mer mekanisk bearbetning i ekologisk odling. Perioder med mycket nederbörd ökar även risken för svampangrepp. 

Mer värme både bra och dåligt
I exempelvis Tyskland förbättras möjligheten att odla mer värmekrävande röda druvor som till exempel Tempranillo, Cabernet sauvignon och Merlot.  Värme och mycket sol gör druvorna söta och smakrika och ger mulliga viner med högre alkoholhalt. Druvskalen blir tjockare och kan bidra med mycket färg och tanniner. Även vissa vita viner som Chardonnay är värmeälskande. 

Cabernet sauvignon (bild från Deutsches Weininstitut)

En odlare som har testat nya druvor är Matthias Gaul i varma Pfalz. Här har man planterat Chardonnay på höjdryggar med svala vindar vilket minskar risken för mjöldagg. Enligt fransk modell är avståndet mellan raderna mindre för att druvklasarna ska skuggas och behålla sina friska syror. Av samma skäl skördas druvorna på morgonen och transporten kyls. Han berättar även att skördetiden blivit kortare på grund av den ökande temperaturen.

Vinodling hos Gaul

Svårare med krispigt vitt
För dig som gillar krispiga viner med pigga syror och gröna toner av äpple och citrus är klimatförändringen särskilt problematisk. En särskild utmaning är att skapa ett torrt vitt vin med både hög syra och mycket smak som ger fyllighet och stadga. Idealiskt är en sval temperatur med mycket sol där vindruvorna mognar långsamt och blir smakrika med fina fruktsyror. Traditionellt finns dessa förutsättningar på högre höjd som i Alto Adige (Sydtyrolen) eller längre norrut som i Tyskland. Varje vinodlare känner sin mark och anpassar vilka vindruvor som passar i lägen med olika lokalklimat. 

Nya vinproducenter
När klimatet i traditionella vinländer blir varmare eller till om med för varmt, skapas samtidigt nya möjligheter för andra. Storbritannien har stadigt ökat sin produktion av framförallt vitt vin. De kalkrika jordarna i södra England ger en fin mineralitet som är särskilt viktig för mousserande vin. Även i Sverige ökar arealen vin och ligger nu mellan 100 – 150 ha. Totalt finns idag ett 30-tal svenska vinproducenter. I Sverige odlas framförallt gröna druvor anpassade till ett kallare klimat, ex Solaris.

Missa inte nästa vinpaket från från Weingut Schäffer i Escherndorf!

En av våra mest populära lanseringar var när vi för två år sedan hade ett paket med frankenviner från Weingut Schäffer i Escherndorf. Vi är därför glada att åter igen kunna erbjuda ett riktigt fint sommarpaket med sekt, vitt och rosé från Schäffer. 

Viner som förgyller sommarens bästa stunder! 

Det kommer mer information den 25 juni!
Lite förhandsinformation hittar du här.