Vinpaket 2020:01
Weingut Siegrist

Triss i Burgunderdruvor från banbrytande innovatör i traditionella Pfalz.

Paketet innehåller 6 st flaskor à 75 cl.
Pris inkl. svensk alkoholskatt och moms .
Frakt tillkommer med 260 kr (inkl. moms).
Leverans till dörr om kunden inte anger annat vid aviseringen.

Läs mer om doft, smak och mattips längre ner på denna sida!

 

Erbjudandet gäller i mån av tillgång,
dock längst t o m kl 18.00 den 25 september 2020.

Lagerstatus:

Ej tillgängligt för beställning. Anmäl dig till vårt nyhetsbrev längst ned på sidan för att inte missa nästa vinpaket.

1265 kr

Ej tillgängligt för beställning. Anmäl dig till vårt nyhetsbrev längst ned på sidan för att inte missa nästa vinpaket.

Producenten

I Pfalz i de sydvästliga delarna av Tyskland på gränsen till Frankrike, finner vi Weingut Siegrist. Egendomen är idylliskt belägen i utkanten av den lilla byn Leinsweiler.

Weingut Siegrist

Vindruvor har odlats i området sedan romartiden. Traditionellt har vita viner dominerat och då särskilt Riesling, men det goda klimatet gör det möjligt att även odla röda druvor med gott resultat. När Thomas Siegrist, som då bara var 19 år gammal, övertog egendomen år 1971, drevs han av ambitionen att producera torra kvalitetsviner. Han introducerade nya tekniker för vinmakeri i Tyskland och blev tidigt bekant för sina barriquelagrade rödviner. Ansvarig vinmakare är numera svärsonen, Bruno Schimpf.

Siegrist Bruno och Kerstin
Kerstin Siegrist-Schimpf och Bruno Schimpf

Idag är familjen Siegrist en välkänd vinproducent både i Tyskland och andra länder. Vid ett blindtest i Paris tog Siegrist hem första priset för sin Pinot Noir i konkurrens med ett antal prestigefyllda viner från Bourgogne. Siegrist är medlem i VDP, Verband Deutscher Prädikatsweingüter som totalt omfattar 195 kvalitetsvinodlare. Medlemskapet ger trots stränga kvalitetsregler en frihet att sätta sin egen prägel på vinerna.

Egendomen omfattar i dagsläget 16 hektar och produktionen ligger på ca 100 000 flaskor per år. Odlingarna ligger företrädesvis på lägen med mycket goda odlingsbetingelser med kvalitetsbeteckningarna Grosse Lage och Erste Lage.

Triss i burgunderdruvor

Vårt vinpaket omfattar fem viner från tre olika druvor, samtliga utmärkande för just denna producent och region. Vi har valt viner från burgunderdruvorna Chardonnay, Spätburgunder och Weissburgunder. De två senare är nog mer kända under sina franska namn Pinot Noir respektive Pinot Blanc. Områdets varma och torra klimat i kombination med jordmånen ger druvor av hög kvalitet och finstämda, smakrika rödviner samt yppiga, koncentrerade och torra vitviner.

 För några år sedan introducerade VDP ett nytt system för kvalitetsmärkning. Vinerna klassas i Gutswein, Ortswein, Erste Lage och den högsta kvalitetsnivån Grosses Gewächs. Dessa beteckningar ersätter tidigare klassificeringar som Kabinett, Spätlese m fl.

Siegrist hade i förväg anpassat sitt vinmakeri till de nya kvalitetsreglerna men hade valt egna namn. Det är därför två av vinerna i paketet har Concretus (Gutswein) på etiketten medan de övriga tre har Primus (Erste Lage).

Det finns stränga regler för vad som krävs för hur vin ska få klassas. Det handlar bland annat om skördeuttag. För att få klassas som Erste Lage, vilket tre av paketets viner gör, är skördeuttaget begränsat till max 60 hektoliter/hektar och druvorna skördats för hand. Ett begränsat uttag och enbart handplockade, fullmogna druvor ger viner med en koncentrerad smak och mjuk rondör.

Alla vinerna har lagrats på träfat, vilket är betydligt mera vanligt för röda viner än för vita viner. Chardonnay Hagestolz har till största delen lagrats på stora träfat som rymmer flera hundra liter. De andra fyra vinerna har lagrats på små träfat, s k barriques, som ger vinerna en rondör och en förnimmelse av vanilj. Metoden med små träfat kommer från Frankrike och är relativt ny i Tyskland. Thomas Siegrist var en av dem som introducerade denna metod i det tyska vinmakeriet i mitten på 1980-talet.

Vi vill med detta första vinpaket avliva några myter om tyskt vin. Dels vill vi visa att det finns bra tyska rödviner, dels att det finns andra tyska vita viner än Rieslingviner.

Samtliga viner är torra och förhållandevis alkoholstarka. De går utmärkt att dricka enbart men man ska komma ihåg att de gjorda för att drickas till mat. Prova gärna med att smaka först utan mat för att därefter dricka tillsammans med mat.

Vinerna är från åren 2015- 2017 och har lagrats på träfat. De är drickfärdiga, men har även lagringspotential.

Det första vinet är:

2017 Pinot Blanc Lössriedel

(två flaskor à 195 kr)

Lössriedel, lössjord

Krispigt, torrt och friskt vin kombinerat med mjuka och strukturerande frukter som äpple och citrus. Har en krämig och elegant textur som resultat av att ha vuxit på en sex meter djup hårdpackad lössjord som avsattes av vinden i slutet av istiden. Lössjordar är finkorniga och varma med bra vattenhållande egenskaper.

Vinet passar till litet kraftigare fisk som lax eller tonfisk, gärna i kombination med en klassisk smörsås. Kan även drickas till milda ostar eller rent av gravat, tunnskuret kött. Serveras svalt men utvecklar nya toner och upplevelser när temperaturen höjs.

Vidare finns två chardonnayviner. Om ni ska prova dem vid samma tillfälle, smaka först på Chardonnay Hagestolz och  därefter Chardonnay Prestige. Mat som passar till chardonnay är ljust kött, t.ex. från gris eller fågel eller litet kraftigare fisk som lax eller tonfisk, gärna med någon smörig sås.

2017 Chardonnay Hagestolz

(en flaska à 180 kr)

Detta vin doftar mogen mango och papaya, med ett stråk av ananas. Syra och sötma balanserar varandra och passar väl till de mogna fruktaromerna.

2015 Chardonnay Réserve

(en flaska à 260 kr)

Trots att chardonnaydruvan inte varit tillåten så länge för tyska kvalitetsviner beskrivs ibland detta vin som en legend från södra Pfalz. Det är kraftfullt, krämigt och har dofter från mogen frukt med en efterklang av späda kryddor. Det är helt enkelt en yppig chardonnay, väl i klass med en chardonnay från franska Bourgogne.

Därefter kommer två rödviner från druvan Spätburgunder. Dricker ni dem vid samma tillfälle, föreslår vi att ni börjar med Ilbesheimer. Dessa båda Spätburgunderviner påminner om och är inspirerade av de franska Bourgognevinerna. De passar till fågel och är även bra till kalv- och griskött och till lättare vilt som rådjur och hjort. För den djärve kan det även drickas till kraftigare fiskrätter. Låt gärna vinet luftas och tempereras en stund i glaset innan avsmakning så att alla nyanser hinner utvecklas! 

2016 Ilbesheim Pinot Noir

(en flaska à 175 kr)

Lätt blomdoft med toner av trä och körsbär.  Trots sin ungdom är smaken intensiv med balanserade syror och lätta tanniner. Kraftig men inte tungt och med en viss kryddighet.

2015 Pinot Noir Schelmenstück

(en flaska à 260 kr)

”En skälm som tänker lite elaka tankar – Ein Schelm, der Böses dabei denkt.”

En karaktärsfull Pinot Noir – eller Spätburgunder – med mycket kraft, djup och potential. Tydlig smak av mjuka röda och svarta bär i kombination med härliga örtaromer. Man kan känna stråk av mandel och körsbärskärnor men även en viss mineralitet.

Vill du få vårt nyhetsbrev om våra vinpaket & senaste lanseringar?

Dela detta med dina vänner:

Dela på facebook
Facebook
Dela på linkedin
LinkedIn
Dela på twitter
Twitter
Dela på email
Email