På väg mot nya spännande vingårdar

Målet med vår resa är att vi även under nästa år ska kunna erbjuda ett utbud av fantastiska viner från kvalitetsodlare.  Totalt har vi bokat provningar hos tolv vinproducenter i Mosel, Nahe, Pfalz, Alsace, Württemberg och Franken.

Följ gärna vår resa på Instagram (Oribuswein) eller Facebook (@oribiswein.de)

Vad händer i vingården på sommaren

För vinbonden sammanfaller sommaren med perioden mellan blomning och skörd. Vinrankorna blommar från slutet av maj till mitten av juni. Förenklat brukar man räkna 100 dagar mellan blomning och skörd.

Sommarbild från Weingut Popps vingård 

Under sommaren är det mycket arbete som måste göras för att skörden ska bli lyckad. En del kan vinbonden påverka och en del beror som i allt lantbruk på vädret. Under de ca tio dagar då blomningen sker ska vingården lämnas i fred. Förhoppningsvis störs inte dessa dagar av vare sig kyla eller häftig nederbörd. Vackert väder främjar befruktning av blommorna.

Beskärning efter blomning

Direkt efter blomningen gås vingårdarna igenom. Bladverk binds upp och kring de små klasarna klipps bladverk av för att låta solen komma till. På odlingar som ska ge vin i de högre kvalitetsklasserna sker redan nu en rensning av klasar för att begränsa skördeuttaget. Redan innan bonden börjar sin beskärning har naturen rensat ut en hel del kart. På fackspråk talas om befruktningskvoten – den andel som finns kvar efter kart trillat av och som blivit befruktade. Denna kvot brukar ligga mellan 10-50 %.

Till en början växer druvklasarna horisontellt men när druvorna blir tyngre viker sig klasarna nedåt. En del druvor är s k jungfrufrukt. Dessa druvor har inte blivit befruktade och ger så småningom små, kärnfria druvor som är mycket söta. Dessa duger inte för framställning av vin. När de befruktade druvorna vuxit och de röda börjar visa färg och de gröna börjar bli genomskinliga, slutar bladverket att sätta nya skott. Efter denna tidpunkt som kallas ”veraison” inriktas all kraft i stocken på druvorna och mognadsfasen inleds.

Färre klasar för högre kvalitet

För vinbonden gäller det nu att gå igenom odlingarna igen. Bladverket ska ånyo rensas så att solstrålarna når klasarna. För att begränsa skördeuttaget klipps klasar bort så att kraften koncentreras till de druvklasar man slutligen ska skörda. Hos odlare av kvalitetsviner måste allt detta arbete ske för hand och med blick och känsla för att klippa rätt. Normalt sett sker beskärningsarbetet av familjen själv eller med de få anställda man har hela året.

 Sommararbete hos Weingut Siegrist

Att sälja till privatpersoner
Innan det är dags att börja skörden vill ofta vinodlaren presentera sina viner från föregående år vid gårdsfester. Dessa äger rum i slutet av augusti och början av september. Gästerna får prova alla viner odlaren har, ofta finns mat att köpa som tillhandahålls av en lokal restaurang. Vita viner som lagrats i ståltankar är i regel från skörden ett år tidigare medan viner som lagrats på träfat skördats flera åt tidigare. Vinerna har buteljerats under våren och den del av sommaren som inte är för varm. För många av vinodlarna säljs stora delar av årsskörden under dessa två dagar på ett veckoslut.

Oribus besöker gårdsfest hos Weingut Hahnmühle

Nästa paket lanseras 22 augusti

För vårt nästa erbjudande vänder vi oss till Kaiserstuhl i södra delen av vindistriktet Baden.
I trakterna kring denna utslocknade vulkan med sitt mycket varma klimat är man specialist på burgunderdruvor. Vi hoppas att ni vill följa med oss och smaka på Weiss-, Grau- och Spätburgunder från Cornelia och Reinholdt Schneider i Endingen.

 Familjen Schneider i Endingen