Weingut Schäffer – Ett härligt sommarpaket med Rosé och Silvaner

För vårt sommarpaket åker vi till Franken och den vackra byn Escherndorf. Här finns några av Tysklands mest berömda lägen.

Main slingrar sig fram i ett landskap som flodens meandrar har skapat. Jordmånen här präglas mycket av fossiler och skelettdelar i det som kallas Muschelkalk.

Main flyter fram knappt hundra meter ned från den omgivande högplatån. Här odlas spannmål på vidsträckta åkrar och på de branta sluttningarna som har upp emot 60 gr lutning tar vinrankorna vid. Vid foten av branten trängs byns hus längs en smal bygata. De flacka men bördiga sandjordarna som gränsar till floden nyttjas för fruktträd samt odling av grönsaker och sparris.

På 600-talet e Kr fanns här frankisk bebyggelse. År 1282 grundades karmeliterklostret Vogelsburg på krönet av branten och då började man odla vin. Utvecklingen går därefter snabbt och 1316 omnämns byn Escherndorf som då bebos av människor som enbart arbetar med vinodling.

Den mest kända växtplatsen heter Escherndorfer Lump. Detta vinberg, som på sammanlagt 25 ha ligger som en halvmåneformad brant sluttning i söderläge, utgör jordmån för fantastiska viner! Det är framför allt de sorter som klassas som tillåtna för kvalitetsvin i Franken – Silvaner, Riesling, Weisserburgunder och Spätburgunder.

Den största delen är klassad som Erste Lage. Vissa delar klassas även som Grosse Lage och vinerna härifrån har beteckningen 1655 Am Lumpen. Ursprunget till namnet Lump är inte helt klarlagt. Vissa tror att det härstammar från ett ord som användes på personer som drack sig redlösa, svor och levde rövare medan andra anser att det kommer från ett lokalt ord för tygremsor eftersom de olika lotterna på håll såg ut som sådana.  

Vår vinodlare heter Egon Schäffer och hans släkt har funnits i Escherndorf sedan 1524. Hans vingårdar om sammanlagt 3,5 hektar finns till största delen på Escherndorfer Lump, men även på grannsluttningen Escherndorfer Fürstenberg och i grannbyarna Dettelbach och Untereisenheim.

När vi träffar Egon Schäffer berättar han om att han nu lämnat över huvudansvaret till sin son Peter. När Egon tog över efter sin far hade han två mål – att ställa om helt till biodynamisk odling och att använda träfat. Sedan 2020 sker all plockning för hand. I vingårdarna används ingen kemisk besprutning eller konstgödsel och i vinkällaren ska det enligt Egon härska ett ”kontrolliertes Nichtstun”. Han vill låta vinet ”göra jobbet” och undviker teknik och kemikalier. Efter att ha haft problem med naturkork har Schäffer övergått till enbart skruvkorkar.

Alla viner görs helt torra. Egon skrattar och förklarar att det finns tre definitioner av torra viner – mindre än 9 gr socker/liter som tysk vinlag säger, fränkisch trocken som innehåller 4 gr socker och så finns det Schäffertrocken. Samtidigt tillägger han att det är viktigt med balans mellan sötma, syra och alkohol i vinerna. Och, det är något som Schäffer lyckas bra med.

Egon Schäffer är särskilt stolt över sina Silvanerviner. Just druvan Silvaner utvecklas till ett kraftfullt och smakrikt vin på sluttningarna där jordmånen innehåller mycket Muschelkalk.

Med detta sommarpaket vill vi erbjuda er några underbara sommarviner från Egon Schäffer. Ett otroligt smakrikt rosévin som går att njuta som det är eller att ha till mat. Dessutom erbjuder vi tre olika Silvanerviner som all understryker Schäffers gedigna vinmakeri.