Roman Gritsch Förstklassig Grüner Veltliner och Riesling från Wachau

Weingut Roman Gritsch ligger på vinberget Setzberg i utkanten av staden Spitz i Wachau. Paketet innehåller förstklassig Grüner Veltliner och Riesling. Viner som passar bra att njuta under försommaren!

För detta vinpaket har vi valt ut två olika Grüner Veltliner och en Riesling.  Alla tre vinerna är av den  högsta kvalitetsklassen inom Wachau som kallas Smaragd. 

Läs mer och beställ på oribuswein.de !

Wachau – ett dramatiskt sagolandskap
Om man lämnar Wien och åker ca en timme med bil längs Donau kommer man till ett dramatiskt sagolandskap i det österrikiska distriktet Wachau. Djupt in i Donaus dalgång i den västra delen av Wachau ligger byn Spitz och vinproducenten Roman Gritsch.

Här är klimatet generellt kyligare, druvorna mognar långsamt och ger mångfacetterade viner. Mest känt är området för druvan Grüner Veltliner men här produceras även Riesling med stor karaktär.
Vill du få en glimt från Spitz, titta gärna på detta klipp: Die Rieden von Spitz an der Donau – YouTube

Weingut Roman Gritsch
Roman Gritsch:s gård ligger tio minuters promenad uppför branterna från Donau. Gårdsläget omnämns första gången 1638 men kom i familjen Gritschs ägo först i slutet av 1970-talet. En äldre kvinnlig kusin till Romans mamma lämnade gården till Romans föräldrar. De inledde då ett hårt och mödosamt arbete för att bygga upp verksamheten till vad är i dag. På 7,5 hektar odlar Roman vin och på gården driver hans mamma uthyrning av rum med frukost. De har även en viss restaurangverksamhet med s k Heurigen.

En stor del av odlingarna är belägna mitt i Spitz bästa läge på ett brant, avgränsat berg som kallas 1000-Eimer-Berg. Namnet har berget fått för att man en gång räknade med att det gick att skörda 1 000 hinkar (tyska Eimer) från terrasserna på berget.

Från att sälja sina första viner 1980 har nu Roman Gritsch utvecklats till att producera viner av högsta klass. Vinerna säljs i första hand till privatkunder och direkt till restauranger. Endast en liten del exporteras och då till Frankrike och Polen.  

Roman Gritsch

Sedan år 2013 driver Roman vingården. Efter avslutad utbildning på vinskolan i Krems övertog han driften efter sin pappa Rupert. När vi besöker vingården i november 2022 träffar vi Roman tillsammans med fru och nyfödd dotter. De visar med stolthet upp sin vinkollektion och vi testar även rariteter från deras skattkammare. Vi provar bland annat en Grüner Veltliner från 1999, vilket visar att även ett vitt vin kan åldras med stort behag.

Roman med fru och dotter (glaset i förgrunden innehåller Grüner Veltliner från 1999)

Vackra Wachau 
Wachau sträcker sig tre mil mellan städerna Krems och Melk och hela distriktet finns med på Unescos världsarvslista. Vyerna är storslagna med Donau som slingrar sig genom de branta bergen med små, pittoreska byar bakom varje flodkrök. Odlingarna närmast floden domineras av aprikos som på österrikisk tyska heter Marillen, på de terrasserade branterna odlas vin. 

Vinodling har förekommit i Wachau sedan urminnes tider. En kombination av geologi, klimat och druvsorter ger här viner i yppersta världsklass. Donau har under miljoner skurit sig igenom berggrunden av främst granit men även kvarts och fältspat till nuvarande nivå. Under olika istider har isen malt sönder klipporna och den hårda blåsten blästrat till lössjord som avsatts i lä. Berggsidorna är som en geologisk historiebok där de olika lagren blottats genom erosionen. De olika mineralen och jordarterna ger även olika förutsättningar för vin med stor variation som resultat. 

Varma torra somrar och iskalla vintrar med Donau som regulator ger grundförutsättningarna. De varma dagarna och kalla nätterna gör att vinet mognar långsammare och skapar viner med mångsidiga aromer. Varje odlingslott, Ried, får ett specifikt mikroklimat beroende på branternas lutning samt åt vilket väderstreck lutningen ligger. Det är inte ovanligt med nattfrost under senvår och tidig höst. För att undvika att solen värmer upp de späda respektive mogna druvor tillämpas fortfarande en gammal metod. Man halmbalar som man sätter eld på och röken lägger sig som en dimma som över rankorna och modererar de starka solstrålarna.

Ödlan utanför Weingut Gritsch symboliserar den högsta kvalitetsklassen Smaragd

Kvalitetsklasser i Wachau 
Sedan år 2020 utgör Wachau ett eget vindistrikt i Österrike. Med de österrikiska vinlagarna som grund har regionala regler för distriktet utarbetats. Där anges bland annat att de druvsorter som tillåts för de högsta kvalitetsklasserna är Riesling och Grüner Veltliner. Kvalitetsvinerna från de särskilda bra lägena, Ried, klassas enligt ett gammalt system:

Steinfeder – lättare viner med max 11,5 % alkohol. Namnet kommer från ett slags grässtrån som växer i dalen.

Federspiel – viner mellan 11,5 och 12,5 % alkohol. Namnet syftar jakt som förr bedrevs med hjälp av falkar.

Smaragd – viner med mer än 12,5 % alkohol. Dessa viner är mycket extraktrika och fylliga och kan lagras länge. Namnet anspelar på en smaragdgrön ödla som trivs i de varma stenterrasserna.

Druvorna till dessa kvalitetsviner måste samtliga skördas för hand och används träfat för lagring får dessa endast ge minimal inverkan på doft och smak. Det görs även utmärkta viner på andra druvor, men de får inte klassas enligt systemet ovan. De söta viner som görs klassas enligt tyskt sätt efter sötma.

Kulturskatter
För den kulturintresserade finns mycket att upptäcka vid ett besök. I byn Dürnstein satt Rickard Lejonhjärta fängslad när han var på väg hem från korståg. De båda klostren Stift Göttweig och Stift Melk innehåller oersättliga kulturskatter. Stift Melk som ligger på en klippa 60 meter direkt ovanför Donau räknas till ett av de mest praktfulla barockbyggena i Europa och visades upp vid årets nyårskonsert från Wien.

Entré till klostret Stift Melk

För detta vinpaket har vi valt ut två olika Grüner Veltliner och en Riesling.  Alla tre vinerna är av den  högsta kvalitetsklassen inom Wachau som kallas Smaragd.