Disibodenberg – Raritetsviner till jul- och nyårsfirandet.

Årets sista vinpaket från Oribus innehåller några riktiga rariteter från det mindre kända vindistriktet Nahe. En traditionell och elegant Riesling, ett kraftfullt rödvin från druvan Frühburgunder och inte minst en mousserande och helt torr sekt gjord på druvan Gewürztraminer.

Dessa viner passar bra till sådan mat som vi i Sverige brukar ha till jul och nyår men de går även bra att avnjuta bara som de är. Vi hoppas att du avrundar året med att ett paket från Weingut Disibodenberg. Naturligtvis är paketet också en fin julklapp.

Läs mer och beställ på oribuswein.de !

En vinproducent ”på gång”
Att Weingut Disibodenberg är en vinproducent ”på gång” bevisas inte minst av att man i en tävling anordnad av tidskriften Gault Millau för något år sedan lyckades placera tre av sina sekter bland de tio bästa. Weingut Disibodenberg odlar idag ca 22 hektar. De nuvarande ägarna är fyra personer med olika bakgrund. Den största ägaren, Christian Held, kommer ursprungligen från grannbyn Meisenheim och har varit verksam som advokat i Berlin. 1992 köpte han vingården som då hette Klostermühle (klosterkvarnen) och bildade ett aktiebolag tillsammans med tre kolleger och bekanta.

Weingut Disibodenberg i Odernheim

Viner från Nahe
Fram till 1990-talet odlade man mest riesling i Nahe och vinerna såldes till största delen lokalt. Vindistriktet Nahe har fått sitt namn efter floden Nahe som är en biflod till Rhen. Nahe rinner genom ett dramatiskt landskap som uppvisar stora geologiska skillnader. Här har man brutit metaller som koppar och det har även funnits stora fyndigheter av ädelstenar. Vinlägena är ofta mycket branta. Rieslingvinerna från Nahe sammanfattas ofta med att de präglas av en komplex mineralitet och en vinkännare har liknat Nahevinerna vid god litteratur – vinerna kräver uppmärksamhet för att kunna uppskattas.

Lars Hallenberg och Christian Patsch vid besök den 28 maj 2024

Långsiktig strategi som nu bär frukt
När Christian Held tog över ledningen av Klostermühle inledde han ett målmedvetet och långsiktigt arbete. De branta lägena krävde stora insatser av manuell arbetskraft och för att kunna finansiera det inriktade han sig på att tillverka högklassiga kvalitetsviner som stack ut. Med parollen ”en produkt blir inte bättre än sitt ursprung” ersattes många av riesling- odlingarna med burgundersorter, vita som röda. För drygt trettio år sedan var detta något revolutionerande för Nahedistriktet. Med de viner som i dag finns på Weingut Disibodenberg, kan vi se att den långsiktiga strategin har lönat sig.

Vinodling sedan 1000-talet
Ägorna består av flera olika branta sluttningar med mycket olika jordmån och berggrund. Läget Montfort med sina 5 ha är en av världens brantaste odlingar av vin. På lerskifferjorden här växer Weissburgunder, Spätburgunder och Chardonnay. Läget Kapellenberg är format som en amfiteater och i jordmånen av förvittrad sandsten som vilar på en vulkanisk berggrund som kallas melafyr odlas Grauburgunder och Frühburgunder.

Vinberget Disibodenberg 

Det mest kända läget, Disibodenberg, förvärvades så sent som 2017. De fem hektaren räknas som ett av de allra bästa lägena i Nahe och har en fantastisk historia med vinodling utan avbrott sedan 1000-talet. Den irländska munken Disibod slog sig i mitten av 600-talet ned på den höjd som sedan uppkallades efter honom, Disibodenberg. Enligt myten grundades ett kloster på den plats där Disibod satte ned sin vandringsstav. Efter oroliga tider då såväl vikingar som ungrare rörde sig i Frankerriket och plundrade, utvecklade klostret konsten att odla vin. Efter reformationen kom vingodset i privat ägo. Klostret förföll och lokalbefolkningen kunde hämta sten från ruinerna för att bygga sina hus. Vingodset låg i den gamla klosterkvarnen och fick därför namnet Klostermühle. Vill du få en känsla av hur det ser ut på Disibodenberg, titta gärna på den korta filmsekvensen – Disibodenberg Steillage

Återfunna urgamla vinsorter
2008 gjorde familjen von Racknitz som var de dåvarande ägarna av Disibodenberg en fantastisk upptäckt. På ägorna påträffades fem urgamla vinstockar av den utdöda sorten vit Orléans. Dessa vinstockar, som härstammar från någon gång mellan tidigt 1100-tal och reformationen på 1500-talet, räknas som de allra äldsta vinstockarna i Tyskland. 

Handarbete och lågt skördeuttag
Weingut Disibodenberg består enbart av branta lägen vilket innebär att allt arbete i vingården måste göras för hand. Det blir mycket kroppsarbete eftersom vinstockarna beskärs i flera omgångar för begränsa skördeuttaget till max 50 hl per hektar. Skörden sker givetvis för hand och i flera olika omgångar för att få enbart perfekt mogna druvor.  I källaren förvaras de vita vinerna i små ståltankar och de röda på träfat. Eftersom man odlar många druvsorter och skörden sker i omgångar har man generellt små tankar och fat. Att lagra i mindre tankar och fat bidrar till vinet utvecklar en hög grad av fruktighet.

Slåtter mellan vinraderna hos Disibodenberg

Innovation och kreativitet
I den långsiktiga strategin som Christian Held utvecklade finns flera komponenter än enbart vintillverkning. I födelsebyn Meiselhem några kilometer bort från Disibodenberg har han öppnat ett hotell med en krog som fått en stjärna av Michelin. Det gamla bränneriet i byn köptes och gavs namnet Boos von Waldecksche Hofbrennerei och här tillverkas fruktdestillat och grappa.

Vinhotellet Meisenheimer Hof i Meisenheim

Den innovativa och kreativa förmågan visar sig även i en experimentlusta att utveckla vinsortimentet. Källarmästaren har gjort några cuvéer som saknar motstycke på annat håll. Cuvéen Mysterium består av ett stort antal olika druvsorter och från olika lägen medan cuvéen Varieté kan liknas vid en s k gemischter Satz av druvor från uråldriga vinstockar av Orléans, blå Traminer och röd Veltliner. Av spätburgunderdruvor med mycket hög kvalitet görs ett vin där man tillsätter egentillverkad Weinbrand, tysk cognac. När detta starkvin fått vila några år på barriques säljs det under namnet Monopol Held. Det kan liknas vid ett fantastiskt portvin, men det begreppet får enligt en överenskommelse mellan Portugal och Tyskland inte användas för vin tillverkat i Tyskland.

Christian Patsch låter oss provsmaka direkt från faten.

Efter etableringen av hotellet, förvärvet av bränneriet, köpet av Disibodenberg 2017 och bygget av en helt ny och modern källaranläggning gav Christian Held vingodset det ärevördiga namnet Weingut Disibodenberg och det är med detta varumärke som vi nu får ta del av rariteterna från Nahe.

Paketet från Weingut Disibodenberg innehåller riktiga rariteter från vindistriktet Nahe. En traditionell och elegant Riesling, ett kraftfullt rödvin från druvan Frühburgunder och inte minst en mousserande torr sekt gjord på druvan Gewürztraminer.

Raritetsviner till jul- och nyårsfirandet!