Theo Minges – Höjdarviner från doldis i Pfalz

Vi inleder vinåret 2025 med viner från Weingut Theo Minges från Pfalz. Minges har av vinkännare beskrivits som en av de diskreta stjärnorna i Pfalz som låter vinerna tala för sig själva.

Ett skickligt vinmakeri och medelhavsklimatet i Pfalz bevisas med de storslagna viner vi erbjuder i årets första paket. I paketet finns två röda viner, en cuvée och en Merlot samt en Chardonnay. De har som gemensam nämnare att man lätt tror att de producerats i Frankrike och att de är utmärkta matviner. Skulle du föredra ett rent rödvinspaket finns det möjlighet att byta ut Chardonnay mot en Cabernet Sauvignon.

Läs mer och beställ på oribuswein.de !

Familjen Minges i södra Pfalz
Namnet Minges omnämns redan på 1200-talet och familjen bedrev ett blandat jordbruk där vinodling ingick som en beståndsdel. För åtta generationer sedan köpte familjen sin areal av greve von der Leyen och vinodlingen tog överhand. Den egendom man i dag bebor har anor från 1400-talet. Efter en brand på 1700-talet byggdes det nuvarande huset upp. Den nuvarande ägaren, Regine Minges, berättar om hur hennes förfader i slutet av 1800-talet bestämde att gården skulle gå vidare till den av de två sönerna som gifte sig först. När båda två gifte sig samma dag fick lotten avgöra.

Regine Minges

Studieresa till Bordeaux blev nystart
I dag drivs gården av Theo Minges och dottern Regine. Familjeföretaget kompletteras av Theos fru Martina och Regines man Fritz Hohlreiter. Theo tog över efter sin pappa som 20-åring 1977. Precis som flera andra i sin generation ville han göra tyska viner av internationell klass och inte enbart producera söta viner för hemmamarknaden. Theo var tidigt medveten om de möjligheter som klimatet och jordarna i Pfalz bjöd. Under en studieresa till Bordeaux i Frankrike i mitten på 1990-talet blev han imponerad av vad som bjöds. Det blev något av en nystart och vid hemkomsten planterades vinstockar av Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc och Chardonnay. Det var modigt eftersom dessa druvor inte var tillåtna att säljas som kvalitetsvin enligt tyska vinregler, oavsett hur bra de var. 

Martina och Theo Minges med dottern Regine

Mångfald av vinlägen och viner
I dag består egendomen av 25 hektar med Riesling som största sorten med en dryg tredjedel av arealen. Enligt vintidskriften Falstaff är det inte många odlare i Pfalz som kan erbjuda en så pålitlig och nyanserad vinkollektion som Minges. På ägorna finns många olika jordtyper, alltifrån lössjord, lerjord, sandsten och kalksten till skiffer. Denna mångfald är en bidragande orsak till att Minges vinlista är otroligt omfångsrik. Egendomens vingårdar har förnämliga lägen och återfinns på fyra olika Erste Lagen (premier cru) och fyra olika Grosse Lagen (grand cru).

Familjen Minges hus i Flemlingen

Flemlingen i södra Pfalz
Byn Flemlingen, där familjen Minges har sin gård, omnämns redan 767. Byn ägdes under många århundraden av greve von der Leyen och har alltid präglats av vintillverkning. Pfalz har synnerligen goda förutsättningar för att frambringa en mångfald av viner. Här finns många olika sorters jordar och ett klimat med mycket värme. Med sina 1 800 soltimmar ges den värme som druvorna behöver. Haardtbergen som är en fortsättning på Vogeserna i Alsace ger odlingarna skydd från västliga vindar.

Vinproduktionen skiljer sig åt mellan södra och norra Pfalz. Norra Pfalz domineras av stora vinegendomar som en gång tillhörde kloster. Här är jordarna mycket lätta och det blir ofta problem med vattenförsörjningen. I södra Pfalz, där Flemlingen ligger, är jordarna tyngre och mera varierade, vilket bidrar till att man här odlar flera olika sorter.

Ekologisk odling
Regine Minges talar gärna med bilder och säger att ”de ser sig som en mellanhand mellan naturen och människan” och förklarar att om vinstockarna har det bra, kommer druvorna att lämna ifrån sig det bästa vinet. Sedan ett antal år bedrivs odlingarna ekologiskt enligt ett tyskt regelverk. De sätter en ära i att producera ”osminkade viner” och vill att man tydligt ska känna jordmån och druva när man dricker vinet.

Theo Minges i sin traktor

Varsam vinframställning
Arbetet i vingårdarna är viktigt för Minges. Bladverken beskärs i flera omgångar och man klipper bort ungefär hälften av alla druvklasar för att främja kvalitet. Skördearbetet sker för hand i flera omgångar, för att enbart vinifiera fullt mogna druvor.

Druvorna till vita viner krossas försiktigt när de kommer till källaren och därefter får de macerera i några timmar. Under macerationen aktiveras de enzymer som finns i skalen så att druvtypiska aromer utvecklas. Därefter pressas druvorna mycket skonsamt och efter jäsningen vilar vinet antingen i ståltank eller på träfat.

De röda druvorna skiljs från stjälkarna när de kommer till källaren. De får därefter macerera i upp till fyra veckor i öppna kar. Två gånger per dag trycks druvorna försiktigt ned till botten av karen. Efter skonsam pressning lagras alla röda viner på träfat. 

Maceration av rödvin hos Minges

Hemma hos provning
När vi besöker Weingut Minges i slutet av maj 2024 får vi ett hjärtligt mottagande trots att det verkar vara ett hektiskt tempo i arbetet. Som en del av Minges filosofi är att man vill att gästerna ska känna sig som hemma. Det finns inga tillrättalagda provningslokaler utan man bjuds in i familjens rum. Vi befinner oss i den lokal som en gång i världen var festlokal för det lokala vinodlarskrået. I rummet trängs de gamla möblerna och genom de franska fönstren kan vi blicka ut i trädgården där gäss och ankor vankar omkring.

Provning hemma hos familjen Minges

I detta ärevördiga rum fick vi under Regine Minges ledning prova 34 olika viner. Det var en stolt ägare och producent som ville visa upp en palett av vad de producerade och de försök till att begränsa antalet viner vi gjorde fann inte nåd inför Regine. Nu var det i sig ingen större uppoffring att smaka vinerna. Vill ni få en levande inblick i Weingut Minges, titta gärna på denna kortfilm  Theo Minges

Svårt att välja bland allt det goda
Däremot var det inte helt enkelt att från detta urval välja ut viner till ett paket. Vi har fastnat för tre olika viner som var och en på sitt sätt håller mycket hög kvalitet. Skulle man föredra enbart röda viner, finns det ett alternativ som tillgodoser detta intresse. Samtliga viner är utmärkta matviner men de går alldeles utmärkt att njuta som de är. 

I paketet finns två röda viner, en cuvée och en Merlot samt en Chardonnay. Skulle du föredra ett rent rödvinspaket finns det möjlighet att byta ut Chardonnay mot en Cabernet Sauvignon.

Perfekta matviner i vårvintertid!

Erbjudandet gäller i mån av tillgång,
dock längst t.o.m. lördag 8:e februari