Vindistriktet Franken

Specialister på torra, smakrika viner från Silvaner och Scheurebe.

Franken är ett mycket naturskönt landskap med en stolt historia. Vinodlingen utvecklades tidigt och där finns några av Tysklands största och äldsta vinproducenter exempelvis Juliusspital. Ett typiskt vin från Franken är vitt, torrt och smakrikt. Givetvis serverat ur en plattrund grön bocksbeutel!

Franken är beläget i den nordvästra delen av den tyska delstaten Bayern. Folket här är stolta över sitt ursprung och känner sig inte som bayrare utan hävdar med stolthet att de är just franker. Deras dialekt, fränkisch, räknas till de mest svårbegripliga i det tyska språket. Frankerna var germanska folkstammar som erövrade stora delar av Europa när Romarriket föll samman. Det frankiska riket sönderföll 843 e Kr i Västfranken och Östfranken. Av Västfranken blev det sedermera Frankrike och hjärtat av Östfranken är just landskapet Franken.

Källa: https://de.wikipedia.org/wiki/Weinbau_in_Deutschland

Mer än 1000 års vintradition 

Vinodling i Franken omnämns första gången år 777. Under medeltiden var vinproduktionen i Franken störst i hela det tyska riket. Från 1500-talet och framåt drabbades vinodlingen av olika problem som ledde till minskad produktion. På 1600-talet härjades Franken under det trettioåriga kriget. Efter slaget vid Breitenfeldt plundrade Gustav II Adolf staden Würzburg. Inte bara böcker forslades från de furstliga biblioteken till Uppsala utan även vinkällarna i många städer och byar länsades helt. Vinet som dryck fick också stark konkurrens av bayerskt öl samt kaffe och te.  Perioder med mycket dåligt väder slog ut delar av vinodlingarna.

Mycket av dagens vin produceras på familjeägda vingods men i Franken finns också flera av Tysklands största och äldsta vinproducenter. Redan 1319 bildades Bürgerspital zum Heiligen Geist, ett dåtida äldreboende som finansierade sin verksamhet med att odla vin. 1576 bildades välkända Juliusspital. Här finansierades sjukhuset med vinodling. I dag är Juliusspital med sina 168 hektar Tysklands fjärde största vingods. Vinprovningar anordnas i den gamla anatomisalen på sjukhuset.

Bocksbeutel – den platta flaskan

Viner från Franken betingade mycket höga priser. Under 1800-talet var ett bra vin från Franken dyrare än ett bra premier cru från Bordeaux. För att förhindra de vinplagiat och piratkopior som började säljas, ville man som kvalitetsgaranti för ett äkta frankenvin använda en speciell sorts flaska, s k Bocksbeutel. Det är en platt, något välvd flaska som inte är så lätt att frakta. Flasksorten används fortfarande för många av vinerna från Franken.

Silvaner på Bocksbeutel från Ernst Popp

Klimatet i Franken är ett särpräglat inlandsklimat med kalla vintrar och varma somrar. 1985 var det minus 25 grader ett antal nätter i följd vilket slog ut en hel del vinstockar. Klimatet varierar mycket och det oberäkneliga vädret ger en stor variation i såväl kvantitet som kvalitet.

Jordmånen i distriktet varierar men domineras av lerjordar med mycket inslag av gips, s k Keuper, som vilar på sandsten eller kalksten. Floden Main rinner genom vindistriktet och på flodbäddarna och sluttningarna dominerar så kallad musselkalk som eroderats fram.

Floden Main

Specialister på Silvaner och Scheurebe

I Franken odlas framför allt vita viner, uppemot 90 % av den totala produktionen. Druvan Silvaner når i Franken otroligt goda resultat. Vinerna från denna druva blir kryddiga, nötiga och lätt rökiga. Har de vuxit på branterna mot Main har de dessutom en smak av honung utan att vara söta. En annan druva som förknippas särskilt med Franken är Scheurebe. Denna druva ger rika, ofta botrytiserade viner med bra syra och smak av både blodgrape och kryddor.

Franken följde aldrig modetrenden under efterkrigsåren med att göra vinerna söta. Här har man alltid framställt vinerna torra, allra helst det som kallas ”fränkisch trocken”, vilket innebär mindre än 4 gr socker per liter. Vinerna från Franken är framför allt bra matviner och passar till typisk tysk mat med sälta, sötma och syra. Samma smakpalett återfinns ofta i det asiatiska köket som därför samsas bra med viner från Franken.

Det mesta vinodlandet sker i närheten av floden Main. Även i trakterna kring Steigerwald, en skogsklädd bergstrakt som ger skydd mot kalla nord- och ostvindar, odlas fantastiska viner på väst- och sydsluttningarna.

Här kommer vi att hämta nästa vinpaket, från odlaren Ernst Popp i den lilla medeltida ringmursomgärdade byn Iphofen.

Iphofen Franken
Missa inte att beställa hem ett urval av deras fantastiskt goda viner. Vi öppnar för beställning den 18 april.  Läs mer på www.oribuswein.de