Weingut Ernst Popp – Sommarviner från Franken

Vi förädlar vindruvor…
och älskar det vi gör –
Det kan man smaka!

Så lyder familjen Popps motto. 

För Oribus sommarpaket 2024 återvänder vi till mycket populära Weingut Ernst Popp i Franken. Utanför den lilla medeltida staden Iphofen görs fantastiska viner av den fjärde generationen Popp.

Med paketet följer ädla droppar av de för Franken typiska druvorna Silvaner och Scheurebe samt en Riesling.

Läs mer och beställ på oribuswein.de !

Popp – ett välkänt begrepp 
I Franken och även i övriga Tyskland är vinerna från Weingut Ernst Popp kända och rent av ett begrepp. Utanför Tyskland lever de dock ett anonymt liv, även om det händer att svenskar på hemväg från skidresor i Alperna kan hitta hit.

Weingut Popps välputsade anläggning utanför Iphofen

Oribuswein besökte Weingut Popp för första gången sommaren 2020 och vi blev mycket imponerade över såväl kvaliteten som bredden i det vinutbud vi mötte. I april 2024 ledde Lars en resa för Munskänkarna i Kristianstad och en provning hos bröderna Popp gjorde många deltagare övertygade om storheten i deras Frankenviner. 

Allt detta provades när Munskänkarna i Kristianstad besökte Popp i april 2024

Johannes Popp berättar om sina viner 

Familjeföretag i fjärde generationen
Sedan 2003 driver Maria Popp och hennes två söner, Johannes och Ernst, den anrika vintillverkningen. Till en början hade man sin verksamhet vid torget innanför Iphofens ringmurar. Här drev ett brödrapar Popp av tidigare generation vinmakeri och värdshus. Värdshuset finns kvar som utmärkt hotell – Die Goldene Krone och vinverksamheten flyttade ut till sitt nuvarande läge då bröderna 1959 beslöt att dela verksamheterna.

 Den medeltida stadsporten i Iphofen

Mamma Maria leder företaget och det går inte att ta miste på hennes värme då man är på besök. Sonen Ernst besitter stor kännedom om vinbergen och deras speciella förutsättningar. Han leder såväl vingårds- som källararbetet med stor fingertoppskänsla. Den andra sonen, Johannes, ansvarar främst för försäljning och marknadsföring men rycker gärna in i arbetet ute på vinfälten när så behövs. Johannes har också en speciell förkärlek för att utveckla rödvinstillverkningen.  

Johannes, Maria och Ernst Popp

Många soltimmar och den speciella jordmånen Keuper 
De ca 25 hektaren med vinstockar är fördelade på 40 olika lotter som återfinns på syd- och västsluttningarna till Schwanberg. Den allra största delen av Popps marker är klassade som Grosse eller Erste Lagen (motsvarande grand och premier cru). Här exponeras druvorna för mycket sol och de är samtidigt skyddade från de kalla ostliga vindarna. I denna del av Franken domineras jordmånen av Keuper, ett slags mineralrik lera som innehåller gips. Jordmånen, läget och de många soltimmarna tillsammans med vinmakeriet hos Popp gör att vi här finner storslagna Frankenviner. 

Weingut Popps odlingar på Julius Echter Berg 

Brett vinsortiment
När vi granskar deras vinlista finner vi viner från 12 olika vitvinsdruvor och 6 rödvinsdruvor. Den druva som dominerar är Silvaner som Popp odlar på 15 olika lägen som alla ger vinet olika karaktärer. Det allra mesta av arbetet i vingårdarna inklusive skörd sker för hand. I källaren låter man vinet jäsa långsamt vid låg temperatur. För lagring används såväl ståltankar som stora träfat och för de allra ädlaste vinerna används mindre barriques. 

Weingut Popps källare

Franken, ett vindistrikt med anor
Under medeltiden var vinodlingen mycket utbredd i Franken med ca 40 000 ha. Därefter minskade vinodlandet och vid början av 1950-talet nåddes en bottennotering på ca 2 000 ha. När den tyska vinproduktionen återhämtade sig efter andra världskriget blev inriktningen massproducerade söta viner. I Franken blev utvecklingen helt annorlunda. Även här återhämtade sig vinproduktionen och arealen steg sakta men säkert till dagens dryga 6 000 ha. Det målmedvetna arbetet med bland annat aktiv rådgivning till odlarna och omläggning av vingårdarna till mera rationella enheter ledde däremot till att man fortsatt tillverkade kraftfulla, men helt torra vita viner. Det var egentligen först på 1970-talet när tyskar började tröttna på de söta vinerna som blickarna vändes mot de torra frankenvinerna och dessa blev kända även utanför Franken.

Silvanerdruvan, typisk för Franken
Den druva som traditionellt dominerar i Franken är Silvaner. Denna naturliga korsning av traminer och österrikisk weiss odlades för första gången 1659 i Castell, inte långt från Iphofen. Silvaner förekommer inte på många platser utanför tysktalande områden och når sin absoluta fulländning just i Franken. Vinerna från denna druva färgas mycket av den jordmån där druvorna växer och blir mycket uttrycksfulla av såväl den fossilrika jorden på Mains sluttningar som av de gipsrika lerjordarna vid Iphofen. Generellt är silvanerviner både fruktiga med smak som minner om päron och melon och mineraliska med inslag av sälta men även en viss ton av vitpeppar kan förekomma. De är ofta utmärkta matviner som passar väl till fisk, grönsaksrätter och både till vitt kött och vilt. 

Ett glas Silvaner 

Silvanerns storhet och dominans har inte hindrat frankiska vinodlare från att göra utmärkta vita viner även av Riesling och burgunderdruvor. Numera sker en hel del experimenterande med att även framställa röda viner.

Förr dominerade vin helt som måltidsdryck i Franken bland gemene man. Då fanns ett antal Weinstuben i varje samhälle och här serverades torra frankenviner med olika maträtter.  Än i dag serveras med stolthet rätten Schäufele. Det är ett stycke av skuldran från en gris. Köttet med skulderbladet kvar steks länge i ugn och får en hård knaperstekt yta. Detta stora stycke kött serveras med några knödlar och mättnad kan garanteras. På matsedeln finner man ofta viltkött som jagats i skogarna och ofta även fågel som anka. De stora portionerna kräver sin beskärda del av frankenvin för att balansera måltiden.    

Vårt sommarpaket från Weingut Popp består av tre olika vita viner, de för Franken så typiska druvorna Silvaner och Scheurebe samt en Riesling. Samtliga är utmärkta matviner. Våga gärna dricka något av dessa viner till kött, precis som man gör i Franken. Väl kylda kommer vinerna även att passa till sommarens umgänge under parasollen.

Sommarens bästa viner kommer från Franken!