R&C Schneider – Jul- och nyårsviner från varma Kaiserstuhl

Inför jul- och nyårsfirandet erbjuder vi fyra olika viner från familjeägda Weingut R&C Schneider. Två mousserande viner, en Chardonnay  samt en vällagrad Spätburgunder.

Viner som matchar din festmeny eller blir en perfekt julklapp till en vinälskare.

Läs mer och beställ på oribuswein.de !

Familjen Schneider i Endingen
1981 övergav familjen Schneider sitt blandjordbruk och övergick till enbart vinodling. Tvärt emot vad många gjort valde de att minska sin areal för att fokusera på högklassig kvalitet.  Numera omfattar vinodlingen knappa sju hektar som ger 30 000 – 40 000 flaskor per år. Reinhold och Cornelia, tillsammans med sonen Alexander, vill inte lämna något åt slumpen utan är med i alla steg i processen från vinranka till det färdiga vinet är i flaska. 

Alexander, Cornelia och Reinholt 

Schneiders har från början drivit sin vinodling utifrån bestämda principer. Vinerna ska göras hantverksmässigt och maskiner ska undvikas. Vinet odlas utan kemiska bekämpningsmedel och det mesta arbetet i odlingarna sker för hand. I källaren sker jäsningen till allra största delen spontant. 

Schneiders verkar inte ha något behov av att vara i strålkastarljuset vid vingalor utan säljer det allra mesta av sina viner direkt från vingården till privatkunder. De vinrecensenter som hittat till Schneider bedömer att vinerna som ytterst prisvärda.

Vill du veta mera om Schneider, läs gärna vårt nyhetsbrev från augusti 2021 

Vulkankägla täckt av lössjord
I sydvästra Tyskland mitt på den platta flodstranden på östra sidan Rhen, mellan Schwarzwald i öster och Vogeserna, i väster reser sig Kaiserstuhl. Berget är en knappt 600 meter hög utslocknad vulkankägla som var aktiv för 15-20 miljoner år sedan. I det karga landskapet efter den senaste inlandsisen förde starka vindar vittrat kalkstensberg från Alperna. Denna så kallade lössjord avsattes som ett 40-50 meter tjockt lager ovanpå den gamla vulkanstenen.

Landskapet i Kaiserstuhl

Den gamla vulkankäglan erbjuder solvarma lägen och ett medelhavsliknande klimat. I Kaiserstuhl finns därför en flora och fauna som är unik för Tyskland. Bland annat återfinns här ett trettiotal olika orkidéarter.

Perfekta förhållanden för burgunderdruvor 
Av alla ställen i Tyskland är det just i varma Kaiserstuhl som vinerna från burgunderdruvorna blir som mest kraftfulla. Den specifika jordmånen tillsammans med det varma, torra klimatet ger goda förutsättningar för att de olika burgunderdruvsorterna ska trivas och i en skicklig vinmakares händer kunna utvecklas till kraftfulla och eleganta matviner. För att binda den flyktiga lössjorden på de branta slänterna odlas vinet på horisontella terrasser i stället för vertikala rader.  Vinodlingen dominerar i Kaiserstuhl men området är även känt för att försörja Tyskland med en stor del av de körsbär och valnötter som säljs i landet.

Skörd av Spätburgunder hos familjen Schneider 

Endingen 
På Kaiserstuhls norra sluttning där temperaturerna inte når lika högt som inne i den gamla vulkankäglan, ligger den lilla staden Endingen där Weingut Schneider återfinns. Endingen fick stadsrättigheter år 1285. År 1379 kom staden i släkten Habsburgs ägo och blev därmed en del av Österrike. Det var först i början av 1800-talet i samband med Napoleonkrigen som Endingen kom att tillhöra storhertigdömet Baden och därefter bli en del av Tyskland.    

Staden Endingen

”Der Kaiserstuhl ist nicht zum Draufsitzen” – En kejsarstol är inget man sitter på- så lyder rubriken på en tysk barnbok. Namnet Kaiserstuhl härstammar från ett odlingsläge som än i dag bär namnet Gestühl utanför Sasbach. På denna åker höll kung Otto III en form av riksdag 994. Denna händelse ska enligt legenden gett upphov till områdets namn, Königstuhl. När Otto några år senare blev kejsare ville invånarna höja statusen på sin hembygd genom att ändra namnet till just Kaiserstuhl.

Paketet från R&C Schneider innehåller fyra olika viner. Två mousserande viner, båda gjorda enligt klassisk champagnemetod men olika till sin karaktär. Det ena passar som aperitif eller att skåla in det nya året med, den andra är ett ”brut nature” som gärna tar sällskap av lite mat. Det tredje vinet är en Chardonnay, som är en härlig ledsagare till skaldjur eller fisk och slutligen en  vällagrad Spätburgunder till fina köttbiten. 

Viner som matchar din festmeny eller blir en perfekt julklapp till en vinälskare.