Gruppe_alle_20
Oribus

Oribus

Weingut Matthias Gaul i Pfalz

Årets första vinpaket kommer från prisbelönta Matthias Gaul i norra Pfalz.

Vårt första erbjudande under 2022 hämtar vi från Weingut Matthias Gaul som finns i byn Asselheim i norra Pfalz. I Tyskland har Matthias Gaul för tredje gången segrat i den prestigefyllda tävlingen Deutscher Rotweinpreis. De två första gångerna, 2015 och 2017 vann han med vin från druvan Spätburgunder och i höstas tog Gaul hem segern med en Cabernet Franc. Det känns därför stort för oss på Oribus att få presentera Matthias Gaul på den svenska marknaden.

Utdelning av Deutscher Rotweinpreis 

Influenser från Frankrike
Vin har producerats i Pfalz sedan lång tid tillbaka. De druvtypiska vinerna som traditionellt har odlats här passar mycket bra till det traditionella rustika köket. Eftersom Pfalz är så nära granne till Frankrike är det inte  konstigt att den nyskapande gastronomin här hämtar mycket inspiration från sin granne i väster.  Det nyskapande innovativa vinmakeriet i Pfalz matchar de nya gastronomiska trenderna väl.

Kalkrik och stenig jordmån
Asselheim ligger i den allra nordligaste delen av vindistriktet Pfalz. Här har vinodling lite andra betingelser än i övriga Pfalz. Odlingarna ligger på relativt hög höjd, 200-300 m. Eftersom det inte finns några skyddande berg i närheten utsätts vinstockarna ofta för starka västvindar. Jordmånen är kalkrik och mycket stenig. Matthias Gaul påstår skämtsamt att han är ”steinreich”, stenrik, och uppskattar mycket sin terroir. Stenen lagrar värme för de svala nätterna och lerjorden som vinet växer i håller kvar fukt även under torka. Med alla dessa förutsättningar och ett omsorgsfullt vingårdsarbete visar Gaul att det går att skapa storslagna viner i norra Pfalz.

Matthias i vingården

Mathias Gaul tog över verksamheten från sin far 1995 och han är den fjärde generationen som driver vingården. I dag utgör odlingarna 35 ha, med hälften röda och hälften vita druvor. Under Matthias ledning har man utökat sina arealer, men har nu kommit fram till att man inte ska växa ytterligare utan i stället satsa kraft på innovation och kvalitet.

Lavendel mellan vinraderna
I vinbergen vill man arbeta så biodynamiskt som möjligt. Även om vingården är kvalificerad för att på sina etiketter skriva ”Biowein” gör man det inte. Man tycker inte det är värt det administrativa arbete som det skulle innebära. För att förbättra jorden och stimulera insektslivet odlar man lavendel mellan de olika vinlotterna. Lavendeln skickas till Frankrike för att pressas och när lavendeloljan kommer åter tillverkas tvål på vingodset.

Vingården St. Stephan i Asselheim

I vinkällarna lagras de olika vinerna på 120 ståltankar och ca 550 barriques. Källararbetet sker med stor försiktighet. Alla viner utom riesling omröres var fjärde vecka, s k batonnage. Många viner buteljeras ofiltrerade och tillsats av svavel sker först vid buteljeringen och då mycket sparsamt.

Matthias Gaul och Tobias Müller i källaren

När vi besöker Weingut Gaul i augusti 2021 tas vi emot av den 81-åriga seniorchefen Werner som stolt berättar om årets skörd, och om sina fikonodlingar. Därefter träffar vi källarmästaren och delägaren Tobias Müller som efter utbildning i Tyskland samlat på sig erfarenheter på vingods i Sydafrika, Österrike och Frankrike. Tobias lotsar oss entusiastiskt genom godsets utbud av viner. Tobias spelar en central roll tillsammans med Matthias Gaul för de senaste årens kvalitetsutveckling.

Lars Hallenberg i samspråk med Tobias Müller

På stjärnkrogen Alchemists vinlista 
Mycket av vinerna säljs direkt till restauranger och en del exporteras, främst till Danmark, Norge och Nederländerna. I Nederländerna har Gaul vunnit pris för sin Chardonnay och i Danmark utnämnde tidningen Politikken ett rosévin från Gaul till årets bästa. Tobias nämner också stolt att stjärnkrogen Alchemist i Köpenhamn har Gaul-viner på sin lista.

Dela detta: