Weingut Querbach – Rieslingviner i världsklass

Rieslingdruvan betraktas av många som den ädlaste vitvinsdruvan och Tyskland är det vinland som allra mest förknippas med rieslingviner. De mest internationellt kända tyska rieslingvinerna kommer från regionen Rheingau.

Vi firar nu våren med ett rieslingpaket från Weingut Querbach i Oestrich. Paketet innehåller tre olika  rieslingviner med typisk petrol, fyllighet och kryddighet. Vinerna är naturjästa, har vilat minst nio månader på jästfällningen och har lång lagringspotential.

Läs mer och beställ på oribuswein.de !

Oestrich i Rheingau
Den lilla staden Oestrich ligger på floden Rhens norra strand ungefär mitt i den 30 km långa vinregionen Rheingau. Naturligtvis är Oestrich berömt för sina vinlägen men i Tyskland är det även känt för sitt universitet. Av stadens 12 000 invånare räknas ca 2 000 som studenter vid EBS Universität. Detta är ett privat universitet som utbildar i ekonomi och juridik. Universitetet har ett mycket gott rykte i hela den tyskspråkiga världen. Läs gärna mer om Rheingau i vårt förra nyhetsbrev.

Färjeläget vid Oestrich

Vinodling sedan 1650
Weingut Querbach består av 10 hektar och fördelas på vingårdar på de berömda lägena runt Oestrich, bland annat på lägen som är klassade som Grosse Lagen (grand cru) som Oestricher Lenchen och Doosberg samt Hallgartener Schönhell. Riesling står för drygt 95 % av produktionen och på den resterande delen odlas Spätburgunder och Weissburgunder. Här har familjen Querbach bedrivit vinodling sedan 1650!

Vintillverkningen sker till stor del hantverksmässigt och naturnära. Odlingarna gödslas med kompost och skördearbetet sker för hand. Plockningen sker tidiga morgnar eftersom druvorna behåller sin arom bäst om de skördas när det är svalt. Vinmusten jäses med hjälp av sin naturliga jäst och inga tillsatser sker. Jäsningen sker långsamt utan att kylning sker, vilket innebär att den äger rum vid 15-20 grader. Efter att jäsningen avbrutits får musten vila länge på jästfällningen, dvs ”sur lie”. Såväl användning av enbart naturjäst som jäsning i rumstemperatur bidrar till att vinerna kan leva länge.

Weingut Querbach

Viner med lång hållbarhet
Efter buteljeringen får vinerna vila och mogna. Enligt Peters filosofi ska inga viner föras ut på marknaden innan de är drickfärdiga, vilket gärna får dröja några år. Querbachs sätt att producera och lagra vin resulterar i stora, smakrika viner med lång hållbarhet. Hans vinlista imponerar bland annat för att den spänner över många årgångar. Vinerna är i sig klassiska och mycket eleganta och de präglas av en raffinerad balans mellan syra och sötma och har en hög grad av fruktighet.

En ”doldis” i vinvärlden
En vinrecensent har beskrivit vinerna från Weingut Querbach så här: ”När det handlar om särskilda och egensinniga rieslingviner från Rheingau är Weingut Querbach utan tvivel nummer 1 i Tyskland. 
Trots att Peter Querbach rankas mycket högt i vintidskrifter som Gault Millau och Eichelmann och trots att hans viner ofta erhåller priser för sin höga kvalitet är Weingut Querbach något av en ”doldis”. Det kan bero på att Peter Querbach, samtidigt som han är allmänt erkänd som en av de bästa i regionen, anses vara något kontroversiell. Peter Querbach följer inte med strömmen utan går gärna sin egen väg. 

Peter Querbach

I slutet av 1990-talet lämnade Weingut Querbach VDP, Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Man ville ha betydligt större frihet än vad de upplevde att kvalitetssällskapet medgav. Ett skäl var att Peter Querbach, för att öka lagringsmöjligheterna, ville ha något annat än naturkork eller skruvkork till sina viner. Peter hade ett eget sätt att försluta flaskorna, nämligen med en kapsyl som han kallade Kronkork. 

Ett annat skäl att lämna VDP var att man hade ett eget sätt att indela sina viner i klasser och inte heller det accepterades av VDP. Querbach graderar sina viner i följande klasser: Riesling sur lie – Edition – Hallgarten – Q 1 – Milestone. Indelningen grundar sig på en kombination av växtplats, skördeuttag, jäsningsperiod och lagringshållbarhet.

Tre olika rieslingviner i paketet
I Oribus vårpaket erbjuder vi viner från de tre klasserna Sur lie, Hallgarten och Milestone. I Tyskland kombineras Riesling till betydligt bredare spektrum av maträtter än vad vi i Sverige traditionellt gör. Så klart passar det till fisk och skaldjur men det är ofta ett utmärkt matvin till kalv- och fläskkött och fågel och passar även bra till många grönsaksrätter. Det är inte heller ofta som vita viner med en sådan ålder som dessa finns att tillgå.

Lars och Marie hos Querbach

Paketet innehåller tre olika rieslingviner med typisk petrol, fyllighet och kryddighet. Vinerna är naturjästa, har vilat minst nio månader på jästfällningen och har lång lagringspotential. 

Riesling i världsklass från Rheingau!

Erbjudandet gäller i mån av tillgång,
dock längst t.o.m. lördag 3:e maj.