Weingut Sonnenhof. Rött och vitt till vårvinterns måltider.

Årets första vinpaket kommer från Weingut Sonnenhof i vindistriktet Württemberg.  Familjen Fischer, med vinodlartradition sedan 1500-talet, kombinerar gammalt hantverk med innovativt nytänkande.  

I paketet finns två olika rödviner från den högsta kvalitetsklassen, H.A.D.E.S. De vita vinerna är av yngre årgång men även de utmärkta matviner. 

Kvalitetsviner som passar en stor bredd av olika rätter. Passa på att fylla på ditt vinförråd!

Läs mer och beställ på oribuswein.de !

Weingut Sonnenhof i Gündelbach
I utkanten av byn Gündelbach finns Weingut Sonnenhof. Den nuvarande ägaren Martin Fischer har ”vinet i blodet” då släkten odlat vin alltsedan 1522.

En bra bit in på 1900-talet var Sonnenhof som så många andra gårdar ett blandjordbruk där vin var en av flera grödor som tillsammans med boskapsskötsel försörjde familjen. Martin Fischers pappa ställde under tidigt 1980-tal om sitt jordbruk till att enbart odla vin.

Martin Fischer

H.A.D.E.S.  Viner av högsta kvalitet 
Viljan att åstadkomma något nytt ledde till att Sonnenhof tillsammans med ytterligare fyra pionjärer från Württemberg inledde ett samarbete för att främja tillverkningen av högklassiga viner. Med första bokstaven i deras gårdsnamn skapades begreppet H.A.D.E.S. I dag får bara viner som prövats av en särskild kommission, där alla ledamöter måste vara eniga om att det är ett exceptionellt vin, bära denna beteckning. 

I vårt nyhetsbrev från mars 2022 har vi beskrivit mer om  Sonnenhof och Martin Fischers filosofi kring vintillverkning. Ta gärna del av detta här

Baden-Württemberg eller Baden och Württemberg
Spelar bindestrecket mellan de båda egennamnen verkligen någon roll? Baden respektive Württemberg var två olika länder som ingick i Tyskland. Baden var ett storhertigdöme och Württemberg ett kungarike. Efter andra världskriget ockuperade Frankrike Baden medan Württemberg delades mellan USA och Frankrike.
När förbundsrepubliken Tyskland organiserades i förbundsländer 1949 visste man inte riktigt hur man skulle göra med dessa två länder i det sydvästra hörnet av Tyskland. I detta  provisoriska land som kallades Südwestland genomfördes 1951 folkomröstningar i fyra olika distrikt. Ingen egentlig enighet om uppdelning kunde uppnås och därför skapades det nya förbundslandet Baden-Württemberg som egentligen ingen var nöjd med. 1956 ogiltigförklarades folkomröstningarna som ägt rum fem år tidigare. Efter många om och men genomfördes en ny folkomröstning 1970. Då var frågan överspelad och 81 % tyckte att förbundslandet bestående av de tidigare två länderna var att föredra.

Förbundslandet Baden-Württemberg

Rött dominerar i Württemberg
När det gäller vin räknas däremot Baden och Württemberg som två helt separata vinregioner. Württemberg är den vinregion i Tyskland som mest domineras av röda viner. Ungefär 70 % av det vin som tillverkas här är rött. Traditionellt har druvsorter som Trollinger, Schwarzriesling (pinot meunier) och Lemberger (Blaufränkisch) dominerat medan innovativa odlare har visat att sorter som Syrah, Merlot och Cabernet Sauvignon kan ge stora och mäktiga viner. En annan egenhet med vinerna från Württemberg är att de till allra största delen konsumeras inom vinregionen. En mindre del ”exporteras” till övriga Tyskland medan bara någon procent av vinerna exporteras till utlandet. Av de vita druvsorterna dominerar Riesling. Här får rieslingvinerna som mestadels vuxit på lerjord en annan karaktär än exempelvis Riesling från Mosel eller Rhen. 

I paketet finns två olika rödviner från den högsta kvalitetsklassen, H.A.D.E.S. De vita vinerna är av yngre årgång men även de utmärkta matviner. 

Kvalitetsviner som passar en stor bredd av olika rätter. Passa på att fylla på ditt vinförråd!